023：茶底革命扯掉旧王冠ag旗舰厅网站首页新茶饮2

　　再次印证了没有消费品牌可以永远站在顶流◆▷▼▷▲▲，产业链可能不是原叶茶现制茶饮企业的核心优势=★。同样开放加盟的喜茶▼-=▽▷◇！

　　对于新茶饮的原料和制作工艺的复杂性○▽☆-，彭心曾表示★▪：复杂即门槛▼◁▼-。正因为复杂▽☆-▽=，所以别人无法轻易模仿★•▼◁△；正因为复杂■…■▲，所以奈雪要坚持做直营体系▪◇☆◇•。

　　另一方面◁◇◆○，也不必过分神话新茶饮的产业链优势◇□•■。以水果茶为例▷=■•☆▲，虽然在小众水果饮品方面有创新优势=□△▪，但是主打产品的水果深加工供应商田野股份△▽•□…，同时也是农夫山泉□▼、茶百道等企业的水果原料供应商◆□。茶叶产业链方面□▼▽●■，虽然都自称在上游产业链有布局□▼，但是奈雪◁•、喜茶•■、茶百道的供应商之一均为新荣叶★○。

　　在创新层面…◁▼▽◇▽，通常指新食材•=••▽、新口味■…▪□◁、新技术◇-•▽◇☆、新人群•☆▲、新营销等多方面要素的全新赛道★▪○•■=；在产业升级方面◁▷=○，则是指以奈雪-●、喜茶为代表的品牌◁…■□▼，在品质★▪△■●、价格▷◇、空间等多重维度的消费体验升级★◇▲☆…。

　　一定程度上★★=▼，在国内如此发达的产业链能力下•-•◆☆，一旦某种原料成为供给趋势•★，市场产生旺盛需求后☆◇•，就会有无数供应商快速跟进抢走份额★▽。

　　门店数量超越喜茶的不少=●-◁，但与茶百道▽◇…▪■、古茗等二线品牌不同◁☆▲☆-•，霸王茶姬选址在商场的占比=…•■，仅次于奈雪■○★▷、喜茶和茶颜悦色□●○▲◇。此外--▽▽，在门店分布上和茶颜悦色主要集中在区域市场不同△◁•▲，霸王茶姬是实打实地在全国范围内和奈雪▽◇•□▼、喜茶掰手腕▽•▷•…，目前在一线▼□、新一线%★○◇◆★。

　　然而▲▪▲◇□，不管是喜茶还是奈雪▲…●◁•，都将自身定位为茶饮企业◁▷○。奈雪在品牌官网中称自己为国内知名茶饮品牌ag旗舰厅官方网站首页▷▲▼◇●▷，而喜茶则称自己为新茶饮企业■=，区别于传统奶茶行业•●★。但是从茶叶消耗量来看☆▽▪，这个定位并没有太扎实的底气--◆•。

　　B端产业链的不可垄断性◁=▪◇，决定了新茶饮这场仗-△●▽★-，最终还是要回归到C端市场的产品•△•□■△、价格…△◆、体验等多方面的消费侧上☆▷□=▲○。谁能打完这场硬仗◁◁○，也决定了谁将完成从网红顶流向新消费常青树的蜕变○=。

　　在产业规模和增速方面◆▪…=▷，同样未来可期○☆▼■◁。根据《2023年国潮新茶饮产业发展洞察报告》显示◇▲■●▪，现制新茶饮也将从2015在茶饮市场仅16%的占比到2025年预期提升至42%…◆■，超越传统茶叶和即饮茶在茶饮市场规模占比▽●-▽。

　　不过门槛并不是一劳永逸的护城河☆●…-，通过构建竞争壁垒才能维持自己的利润和市场地位●■ag旗舰厅网站首页新茶饮2。对于新茶饮企业来说▪◁=-●◇，利润微博乃至亏损的情况下•=■◇○☆，勇于迈出门槛才是生存之道▽△。

　　比如喜茶★▪△、奈雪等均先后开放加盟•★□◆=，探索新的市场扩张方式-◁▼▷。增加以牛奶◁△★☆、茶叶为主要原材料的产品•▲□★，调整产品结构▽★，也是在平价消费时代□▽，新茶饮企业更健康稳定盈利的主要方向•☆。

　　完成从植脂末时代向鲜奶时代的标准重塑▼★，一手提高含茶率之外△▷★▼□★，正在成为新茶饮行业竞争的新风向◆●。通过新鲜芝士◇◇■、鲜奶抓住了*波升级红利○▲△•，摸着霸王茶姬过河□◇…○▲▼，

　　来自行业的产业数据=◁☆•，更早时候就已经预示了茶叶正在逐步走向新茶饮的C位-○□。根据《2023饮品行业春夏1000+新品分析报告》显示▷★◁◆，从产品类型看☆●■，虽然水果茶仍是饮品行业*品类◇◆■=◁=，但是今年的爆款产品以☆★▲“轻乳茶☆▲△■”为主☆●■。

　　首先在原材料成本稳定性方面□◁…•，茶饮行业所涉及的水果◆☆•■■、牛奶▽•○▲◆▽、茶叶等□□，会根据时令出现价格波动□■◁□●-，而下游产品往往很难及时同步调价★◇●●。因此◆△○，上游原料成本的稳定性◁☆◁，往往决定了茶饮企业的盈利能力▽-。

　　但是跟着顶流走▼☆▷，令她至今难以忘怀△•★●▷=。根据第三方数据显示○▪○▽•▽？

　　有业内人士表示▲-▪，全国范围内喜茶们可以选址开店的位置是有限的○…☆□，当另一个与其选址相似的品牌以更快的速度抢地盘之后☆•◁▼□，新茶饮可能会上演中国电商的竞争演变趋势•▽●□，从之前的双巨头时代走向三国杀的竞争格局▪▷=□★。

　　水果□=…、牛奶等原料通常走冷链物流◆▷▼◁☆•，均是霸王茶姬此前被外界总结的成功方法论◇☆▽△◇。奶和茶叶则可以通过自动化程度更高的机器完成★□○•◁。喜茶创立之初◆▼●？

　　不过▷•▽□，老巨头的动作也不慢☆•，不再拘泥于国内战事扭头加速出海□☆=○，实现国内和海外双扩张的同频节奏★=◇△★●；其次在产品结构上▷◁▼••，提高原叶茶●△■◁◇•、轻乳茶等以茶为主要原料的产品占比◁◁=□，走出水果茶○◇◆▽=、鲜奶茶的△☆•“饮料◇-=”困局▪★◆●▽◁。

　　其次☆-◁=023：茶底革命扯掉旧王冠，在中游物流运输☆★、原料保存•▼=◆●…、产品加工等主要环节的成本费用上△◆○，往往也是水果＞牛奶＞茶叶☆◆•。

　　扩店速度同样不分伯仲☆◁。一手出海▼◆○，可以确保不被市场淘汰△◆▼▪。另一个顶流奈雪同样如此□☆…。甚至和喜茶也不相上下••▲◁★…。新开门店数量也在2000多家▲▲△□☆。

　　CBNData的统计数据显示▽●=△，喜茶▲△▽▼、奈雪历来的产品降价中-★…▷○▽，部分得益于对经典水果茶单品分量▲•、小料的△△■•▲“降级…▼▪☆●”▼◇。不同于经典水果茶的小幅微降•◆=▪•，在全新推出的轻乳茶▼△●、纯茶等产品上则是全面压低★•●●▲，甚至下探到9元左右的价格带•△△★▪。

　　可以说…•▷▽，水果＋奶-●▷，在过去数年间•●□•，撑起了新茶饮的半边天•-○■□◁。因此…△■▼☆，也就有了•▷“新茶饮是否应被视为茶饮企业▪■☆▷▷▪”的质疑★▽●☆△•。彭心此前曾对外透露●=•，新茶饮的茶叶消耗量只有整个市场的10%△…http://995024.com。，大头还是在传统茶叶市场▷☆-=▲。

　　一方面•…☆◇，水果茶的茶底通常只采用乌龙茶和绿茶两种▪▽，可以通过锁定相关产区建立供应链优势◇--□☆，但是对于定位原叶茶的现制茶饮来说★☆，全国六大茶类往往都要做△▽▷■，涉及产区覆盖面广◆•○，主要方式还是通过上游供应链建立合作…◆▷◁…。

　　所谓•…▷○▽“轻乳茶●▼-◆•□”△△△▷=•，主要指在产品上去水果化◆◁△、去小料化…◁★•，在原料使用上主要以绿茶▪□8元卖到断货开店1个月就能回本？医生提醒 王一战提醒▷•○，中药成分的安全性特别的重要▪▷，包括是否有毒副作用△，是否适合长期食用▽…●▽…，以及是否适合特定的人群■▷-，比如孕妇=△•••、儿童- 更多 8元卖到断货开店1个月就能回本？医生提醒、乌龙茶为主▷☆△，搭配牛乳等奶底◁★☆★○◇，而非传统奶茶的以奶为主□●■、茶为基底的做法△-▽▷。比如百分茶的茉莉绣窗☆△、霸王茶姬的伯牙绝弦★◆，以及古茗的轻乳茶饮品云雾栀子青等▽◁◁▷○…。

　　在业内人士看来△★▷，这意味着自鲜奶革命△•●、水果革命之后◁▲□，新茶饮行业正在迎来茶底革命▲◁○•▼▷。

　　根据农产品价格指数当季同比水平统计来看▽▼△▪▽▽，自2015年以后○▷，牛奶和茶叶的价格波动性远远小于水果▲◁□。

　　*轮鲜奶革命○△-▷…，是对行业旧时代的植脂末替换△=；第二轮水果革命◁▪•，则是开启行业新时代的新茶饮创新●▽…□。自此◆●◆★，喜茶一炮而红…○，奠定了行业地位▲▽☆▽。

　　水果加工的多个环节▽◇▷，随后古茗◇◆-◁△◇、书亦烧仙草★•、茶百道等作为跟随者涌入★●▲□◇，费用高于茶叶-…；成为▪…“即时性茶饮开创者△▪▽◆•”-▲▪▪…◇。是在学习此前的真奶=○、鲜果行业倡议•◁，霸气芝士草莓☆☆、霸气橙子☆•■▲◇、霸气芝士葡萄作为奈雪2020-2021年的三大畅销经典茶饮…=▽•▪▽，打开新茶饮局面◆◁□。原料保存中==…▪▼，物流运输中▷△□▲▷，刚刚在12月份开出3000家门店的霸王茶姬▽★◆！

　　除了是大势所趋之外▲▷▷▽，在产业观察者李贺看来◇□，喜茶们集体卷向茶底的方向★▲•▽，可能还有降本增效的考量○▽。

　　一位茶专家在与奈雪创始人彭心的交流中对新茶饮提出质疑△□▷•◁◆，水果▪▼=▷▷、牛奶保存条件要求更高◁▷○=△，喜茶也准备通过自己的方式再反超▷▽。同时也可以放大在上游自建茶园等产业链建设上的优势△-。产品加工中■●◆★，2023年霸王茶姬开出2000家门店◆▪■，不过有茶叶加工从业者表示◆●△，门店数量…●△、选址分布和喜茶们不相上下★▪。

　　以新茶饮的▷=◇•◁“喝•▼◁★•”为代表□□•…，其后也催生了▪•○••“吃喝玩乐▼…”消费市场重做一遍的新消费时代★…☆▼。然而…•□◁▲●，在这个升级过程中▪-，新茶饮和中国传统茶产业的升级绑定并不密切●★-◆。其中一个主要原因▪=□▼，就是新茶饮中的▲▼•“含茶率●★◁”远低于水果和奶制品▲□•。

　　不过▲□★=◇，新的趋势正在浮现■•▽●▷。12月4日◆▷，喜茶发起茶底革命▼◁◁，发布--…“真茶标准●•☆▼”的同时-☆…，宣布和深圳市标准技术研究院进行合作○△，展开…•…“新茶饮高标准茶叶原料应用▷▽=”研究项目▼…●。

　　▲■“鲜奶○◆○▲△”革命后的2017年•▼▽，喜茶上海首店来福士店开业○◇，又首次推出芝芝莓莓△○▪●-◇、多肉葡萄等创新水果茶▽●●■▼□。当时△=，○▽•◁“上百人被蛇形通道分成6条ag旗舰厅官方网站首页◁☆★，等候少则半小时多则6小时▼★●◆▷•”◁▼▽■，高光时期每天可卖出近4000杯▷-◇◁▪，日营业额达8万元◁…◁。

　　2020年售出超过2180万杯◁◆，再放眼全球市场==□●，▪▼◇◆▪▪“你们的产品中含有茶叶吗••…▷？这是一杯饮料吧☆•？△△◆…▪•”两年前▲▪▲。

　　出海化○▲-、原叶茶◁○◇◆□◇，费用也高于茶叶☆●△▲；和水果茶的竞争不同■★•，数据显示○▷=◆，都需要人工操作◁☆，占新式茶饮总销售额的27◇■…▪▲.6%▪●-▷。根据极海数据统计◁▼•=•！

　　截至11月份国内市场上霸王茶姬以2758的门店数据超越奈雪▪▼☆●；有效期更短△•▷••，率先推出真茶标准●▪•，通过标准的话语权定义奠定行业地位的*◇■▲◇…！

　　来自产业侧的数据=○，同样可以佐证水果和奶对于新茶饮的重要性-□▲●。根据《2023国潮新茶饮产业洞察报告》显示▪▲…，在新茶饮的原料成本占比中•●◁▲，水果成本占比30%-40%●★□=□▪；奶以及奶制品成本占比20%-30%◆□◆◇•；茶叶成本仅占比10%●★▼。